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Barca Velha 1999
Região: Douro
Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinto Cão provenientes da Quinta da Leda, com alguma mistura de uvas provenientes de vinhas a altitudes mais elevadas.
Vinificação: Fruta totalmente desengaçada e sujeita a suave esmagamento. Maceração e fermentação em cubas de inox e/ou lagares robóticos, com remontagem intensa, sob temperatura controlada. Maceração longa, de cerca de 21 dias. Os lotes com potencial para Barca Velha são transportados para Vila Nova de Gaia, imediatamente após a maceração, e iniciam a maturação durante cerca de ano e meio (dependendo do lote e da vasilha em causa) em barricas novas de carvalho francês. O lote final é elaborado a partir da selecção continuada das melhores barricas, depois de inúmeras provas e análises efectuadas durante a maturação. É nessa selecção cuidada e loteamento que reside ainda um dos grandes segredos do vinho.
Teor Alcoólico: 12,5% vol.
Produção: 30 mil garrafas.
Enólogo: José Maria Soares Franco e Luís Sottomayor.
   




Pudim Francês
21/06/2010 17:49:02




Pudim Flan ou de Ovos
10/11/2012 12:00:29
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